Вегетарианство. История.
 
Вегетарианство - это не конкретный тип питания, это общее название группы
 
Истоки вегетарианства (https://kozlov.com.ru/articles/vegetarianstvo/) зародились с человечеством. Очевидно, что первые люди были вегетарианцами от того, что не умели добывать и обрабатывать мясо.
 
Существует антропологическая теория, что человек впервые попробовал мясо во время ледникового периода из-за отсутствия растительной пищи. Именно тогда сформировалась стойкая привычка употреблять мясо.
 
Первыми, кто пропагандировал вегетарианство были древние индусы - буддисты и джайнизмы, а также религиозные философы древней Греции. Их стремление к вегетарианству основывалось на любви и почитании живых организмов. Принципы ненасилия стали главенствующими в том, чтобы
вычеркнуть мясо из своего рациона.
 
Греческие воины, в свою очередь, отказывались употреблять мясо, считая, что оно лишает их сил и рассудка. Самым известным вегетарианцем античности считается Пифагор, у которого были свои ученики, где помимо философии, они занимались танцами, музыкой и физическими упражнениями, но питались они исключительно растительной пищей. С тех времён пошло выражения: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу», поскольку обед в школе был очень небогат, состоял из оливок, мёда и хлеба.
 
В средние века, когда Римская империя была христианизирована, когда мясо практически исчезло из Европы, люди продолжали употреблять молочные продукты и яйца. А в моменты, когда Европа постилась, то и их исключали из рациона.
 
Современное вегетарианство, в том виде, в котором мы его знаем, зародилось в Англии в Манчестере. В 1847 было создано первое общество, которое отказалось от мяса и пропагандировало свой образ жизни с помощью журналов. Также проводились различные мероприятия, в виде семинаров и собраний, где все желающие могли приобщиться к культуре употребления
 
В России поклонником вегетарианства можно смело назвать Льва НиколаевичаТолстого. А он, в свою очередь, познакомил с вегетарианством своего друга Леона Винера. Винер по приезду в Германию создал там первое вегетарианское общество.
 
Вегетарианство. Виды
 
Вегетарианство - это не конкретный тип питания, это общее название группы классификаций. Давайте разберёмся, какие существуют виды вегетарианства.
 
1. Лакто-ово-вегетарианство
 
Это наиболее популярный вид питания среди вегетарианцев. Его приверженцы позволяют себе употреблять в пищу молоко, яйца и пчелиный мёд.
 
2. Лакто-вегетарианство
 
Кроме пищи растительного происхождения, допускает потребление молока и молочных продуктов. К лакто-вегетариацам относится большая часть последователей восточных, особенно индийских, религиозных и философских течений.
 
3. Ово-вегетарианство
 
Исключает употребление молока, но допускает присутствие в рационе яиц. Этот вид вегетарианской диеты чаще основывается на личной непереносимости молочных продуктов.
 
4. Веганство
 
Один из самых строгих типов питания, который не допускает потребление любой пищи животного происхождения. Кроме этого, веганы отказываются от желатина, сычужного продукта и даже мёда.
 
5. Сыроедение
 
Эта диета допускает в пищу любые продукты растительного происхождения, но только в случае, если они не подвергались обработке. А разновидностью сыроедения является фрукторианство, при котором допускается употребление фруктов, орехов, семян.
 
Вегетарианство. Противопоказания
 
Сейчас вегетарианцем быть модно. Многие с гордостью заявляют, что они не едят мяса, поскольку «так надо». Отказываются от коровьего молока, потому что это стало «не полезным» и так заявляют многочисленные блогеры. А также активно пропагандируется молоко растительного происхождения. И люди забывают о том, что вегетарианство - это не только питание, это ещё и стремление к духовному и личному росту. Поэтому лишь небольшой процент людей приходит к вегетарианству осознанно, прислушиваясь к потребностям своего тела. Но вне зависимости от того, с какой целью и мотивацией вы
пришли к вегетарианству, важно трезво оценить последствия.
 
Итак, кому же противопоказано вегетарианство:
 
Естественно, что рацион вегетарианца включает в себя большое количество свежих овощей и фруктов.
 
  • Такой способ питания противопоказан людям с заболеваниями ЖКТ таких, как холецистит, гастрит, панкреатит. Сырые овощи и фрукты у здоровых людей могут вызвать вздутие, а у людей с вышеперечисленными проблемами чувствительность органов ЖКТ намного выше.
  • Относительным противопоказанием для вегетарианства являются наличие камней в почках и в жёлчном пузыре.
  • Также не стоит забывать о такой категории женщин, как беременные и кормящие, поскольку они должны получать животный белок, а также микроэлементы для нормального развития ребёнка как внутриутробно так и после рождения.
  • Вегетарианство противопоказано детям.
Часто родители, которые являются сторонниками вегетарианства, приучают и детей к такой пище. Но не стоит забывать о том, что такой рацион не подходит растущему организму, поэтому ребёнок будет постоянно испытывать голод. В этом случае он будет больше есть мучной и сладкой пищи, что чревато
сахарным диабетом, ожирением и воспалительными заболеваниями поджелудочной железы. Позвольте детям, когда они повзрослеют, самостоятельно выбирать приемлемый для себя способ питания.
 
Вегетарианство. Опасности
 
Сегодня мы поговорим об опасностях вегетарианства. Люди, которые не употребляют молоко и молочные продукты, яйца, рыбу, мясо, не получают животный белок. А наша пищеварительная система
приспособлена к тому, чтобы его переваривать. В таком случае организм не получает ценные аминокислоты, которые организм может получить из животной пищи. В это же время мы не можем животный белок заменить растительным, потому что он другой по структуре и иначе воспринимается нашим телом.
 
Поэтому у вегетарианцев могут появиться следующие проблемы:
 
  • Частое вздутие живота
  • Недостаток витаминов и минералов
  • Выпадение волос из-за недостатка кальция, хоть он и содержится в большом количестве шпинате и кунжуте, но лучше всего усваивается из молочных продуктов
  • Истощение вследствие изменения микрофлоры кишечника. Из микрофлоры исчезают бактерии, которые питаются молочными продуктами и мясом и они способствуют усвоению полезных веществ.
  • В результате может возникать дефицит витаминов, из-за которого человек постоянно испытывает голод.
Если, несмотря на все предупреждения, вы решили стать вегетарианцем, не стоит забывать о том, что питание типа фаст-фуда не является вегетарианством, поскольку это не здоровое питание. В случае, если вы давно стали вегетарианцем и испытываете вышеуказанные проблемы со здоровьем, но не собираетесь отказываться от своих убеждений и своего образа жизни, необходимо пройти обследование с целью назначения витаминов и биодобавок, которые смогли бы компенсировать негативные последствия отказа от животной пищи.